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Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie – oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" – sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale. Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese.

Dettagli e-book Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera

✔ Autore(s):
✔ Titolo: Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera
✔ Valutazione : 4.4 su 5 stelle (58 voti)
✔ ISBN-10: 8846743466
✔ ISBN-13: 9788846743466
✔ Lingua: Italiano
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
✔ Dispositivi supportati: Android, iOS, PC e Amazon Kindle

Opinioni dei lettori Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera di Fabiano Camangi,Davide Bettini,Agostino Stefani,Giulio Cecchelli,Adriano Massimiliano Santoro,Roberto Burdese,Luca Sebastiani,Renata Lulleri

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Renata Volta
Questo libro è un'opera d'arte. La bellezza del linguaggio, le immagini dipinte dalle parole, contribuiscono a renderlo una lettura memorabile.
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Floriana Necci
È un libro che cherirò e raccomanderò a tutti. Ha toccato la mia anima e mi ha fatto riflettere sui profondi misteri della vita.
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Alberta Udinesi
Questo è un libro che raccomanderò senza esitazione. È stata una lettura coinvolgente che mi ha tenuto in sospeso fino all'ultima pagina.

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